Tá tae Oolong, ar a dtugtar tae glas freisin, ar cheann de na sé phríomhchineál tae sa tSín, atá suite idir tae glas agus tae dubh, agus is tae leathchoipthe é. Déanann a chuma sainiúil "duilleoga glasa le rims dearga" agus aroma saibhir é is fearr leat i measc lovers tae. Cibé an Tieguanyin Fujian, Dongding Oolong Taiwan, nó Fenghuang Dancong Guangdong é, tá a blas uathúil féin agus a theicnící grúdaireachta féin ag gach tae oolong.
Príomhghnéithe de Grúdú Oolong Tae
Leagann brewing tae Oolong béim ar na ceithre phríomheilimint "uisce, teapot, teocht, agus am." Is fearr uisce earrach sléibhe nó uisce íonaithe; seachain uisce sconna clóirínithe, mar is féidir leis cur isteach ar úire an tae. Earraí tae molta: taephota cré corcra nó gaiwan. Feabhsaíonn taephota cré corcra aroma an tae, agus ceadaíonn gaiwan breathnú éasca ar fhorbairt na duilleoga tae. Maidir le teocht an uisce, is féidir le ológa atá coipthe go héadrom (cosúil le Tieguanyin cumhra éadrom) uisce a úsáid ag 90-95 céim, agus teastaíonn uisce fiuchphointe (100 céim) le ológa atá coipthe go mór (cosúil le Tieguanyin cumhra láidir agus tae carraig) chun an t-aroma a fheabhsú. Is é an méid tae a úsáidtear go ginearálta 1/3 go 1/2 toirt an tacair tae, ach is féidir é seo a choigeartú bunaithe ar bhlas pearsanta.
Céimeanna Grúdaireachta agus Leideanna Óil
1. An Teacup agus na Uirlisí a Théamh: Sruthlaigh an tae le huisce te chun an teocht a ardú agus chun aon bholadh míthaitneamhach a bhaint.
2. An Tae a Mhúscailt: Brew an tae go tapa don chéad insileadh (thart ar 5 soicind) agus caith amach é chun na duilleoga tae a mhúscailt.
3. Príomh-brewing: Ag tosú leis an dara insileadh, coigeartaigh an t-am brewing bunaithe ar an gcineál tae. Go hiondúil, tógann an chéad chúpla insiltí 5-10 soicind, agus tógann insiltí ina dhiaidh sin níos faide.
4. Blaiseadh: Is féidir tae Oolong a ghrúdú go minic (-féadfaidh tae ardchaighdeáin 7–8 n-insileadh a ghlacadh). Tugann an chéad chúpla insiltí blas úr, athnuachana, agus cuireann na cinn dheireanacha blas milis, milis ar fáil. Agus tú ag sipping, tabhair aird ar a "mellowness scornach" agus "aer sléibhe."
Stóráil agus Leideanna Sláinte
Ba chóir tae Oolong a chosaint ó sholas, taise agus bolaithe. Moltar é a stóráil séalaithe in áit fhionnuar, dorcha nó cuisnithe (is féidir é a choinneáil ag teocht an tseomra le caitheamh ar-ghearrthéarma). Cuidíonn tae Oolong le meitibileacht a threisiú, ach is fearr gan an iomarca a ól ar bholg folamh chun greannú an bholg a sheachaint. Ina theannta sin, seachain tae láidir roimh leaba chun cur isteach ar chodladh a chosc.
Déan na leideanna seo a mháistir chun tuiscint níos fearr a fháil ar na sraitheanna agus na blasanna de thae oolong agus taitneamh a bhaint as an stór seo de chultúr tae na Síne.
